参考配方

10g抹茶   150g中筋面粉   50g可可粉   50g玉米面或玉米淀粉   175g固态黄油，切成丁   100g原蔗黑糖   125g糖霜货精制细砂糖   75g软黄油

产品制作

1、将黄油、面粉、可可粉和玉米面（玉米淀粉）一起放入食品料理机中搅拌，直至混合物变成类似面包碎屑的状态。加入糖，搅拌成面团。用保鲜膜裹住，冷冻30~45分钟。

2、将烤箱预热至180摄氏度。往两个烤盘中铺入烘烤纸。往案板上铺一层薄薄得面粉，把面团擀薄，厚度小于5毫米，用直径5厘米的饼干切割器切成小圆饼，分别放入烤盘中，烘烤15分钟后，放在烤盘中凉5分钟，然后转移到冷却架上继续冷却。

3、制作填料。将糖霜、黄油和抹茶倒入一个碗中，用电搅拌器搅拌均匀。加2茶匙热水，继续搅拌，直至变成淡黄色的奶油状。用填料将双层饼黏合起来，夹心饼干就做好了。