产品与服务
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饮品方案
巧克力糖果方案
巧克力糖果方案
参考配方
抹茶:2茶匙 、白巧克力:400g 、淡奶油:125ml 、 黄油:25g
产品制作
1、白巧克力切成小块(尽量碎一点)。
2、黄油切成小块。
3、淡奶油加热接近沸腾。
4、把锅从炉灶上拿下来,趁热分两次把白巧克力加进去并搅拌均匀。
5、筛入2茶匙抹茶并搅拌均匀。
6、倒入容器表面抹抹平放冰箱里冷藏4~5个小时。
7、刀子热水泡过以后擦干(切起来会比较省力)把巧克力拿出来切成块。
烘焙方案
冰淇淋方案
冰淇淋方案
参考配方
抹茶:10g
玉米面或玉米淀粉:10g
香草精:10g 、蛋黄:4个 、牛奶:300ml 、高脂浓奶油:300ml 、砂糖:100g
产品制作
1、将蛋黄、抹茶、砂糖、玉米面或玉米淀粉、香草精放入碗中,不断搅拌,直至混合物变得光滑。将牛奶倒入平底锅中煮沸,再倒入上述混合物中,搅拌均匀。
2、将混合物倒进平底锅中,小火烹煮,搅拌3~5分钟,直至变稠。然后从火上移开,倒入碗中,罩上保鲜膜,以防止表面凝固成皮,静置凉凉。
3、用冰淇淋机将混合物搅拌成冰淇淋状,加入奶油搅拌,直至变厚、变滑,放入冷冻盒中冷冻。吃的时候,拿出来直接食用。
餐饮方案
餐饮方案
参考配方
抹茶粉:20g
果糖:10g
奶茶基底:60ml
热水:100ml
冰块:220g
彩色芋圆:60g
奶油:2圈
出杯量:500ml
产品制作
出品杯中加入彩色芋圆 雪克杯中依次加入上述原料,雪克冰镇,倒入出品杯,挤上奶油即可
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